美高梅送彩金的平台 豆花牛肉的家常做法,麻辣鲜香味真足,厨师长的私房下饭菜

来源: 联商网 2019-12-23 21:16:05

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今天为大家分享一道牛肉的新吃法“豆花牛肉”的家常做法,现如今猪肉的价格一路飙升,都快赶上牛、羊肉的价格了,那要真是这样还不如加点钱吃牛肉呢,再说了花三十多买一斤猪肉总感觉不划算。牛肉在我国受欢迎程度可以点也不低于羊肉,而且脂肪少并富含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常不错的健身食材。下面就为大家详细的分享一下,在家如何制作出好吃美味的豆花牛肉,喜欢的朋友快来学习一下吧。

【豆花牛肉】

1.首先我们准备一下食材,内酯豆腐一盒划开包装,把内酯豆腐倒入盘中,从中间切成两半,再改刀切成均匀的厚片。

牛肉300克切成薄片,放在清水中浸泡10分钟,下面我们准备辅料,大蒜2粒先拍扁再切成蒜末,姜一块切成姜末放到一起备用。

2.把浸泡好的牛肉清洗一下,抓洗出牛肉中的血水,洗净后把牛肉捞出挤压出多余的水分放入小盆中。

3.在牛肉中加入食盐1克,胡椒粉1克,白糖1克,料酒5克,生抽5克,老抽2克提一下底色,快速的搅拌抓匀。然后在打入一个蛋清继续搅拌,放入适量玉米淀粉,继续朝着一个方向摔打上劲,最后淋入少许植物油抓匀备用,小葱两根切成葱花放入盆中备用。

4.下面我们把豆腐焯一下水,锅内烧水加少许食盐,水烧开后把豆腐倒入锅中,快速焯水30秒盛入汤盆中,用淡盐水焯水的目的是为了去除豆腐的腥涩味,使豆腐更富有弹性。

5.锅内烧油,油热后倒入葱姜爆出香味,加入豆瓣酱5克炒出红油,再加入适量清水大火烧开。下面我们开始调味,加入食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,加入老抽3克提底色,搅拌均匀,把调料化开。

7.把牛肉片抓入锅中,小火煮1分钟,牛肉断生以后,勾入水淀粉转大火把汤汁收至粘稠,起锅浇在装豆腐的汤盆中,上面撒上辣椒粉和葱花。

接着开始激油,锅内再烧油,油温6成热把热油泼在葱花上即可,让香味瞬间激发出来。热油的量不要太多免得太过油腻。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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